あまり見たことないタイプの“◯◯だったらこれ作ろ”。

・

・

レシピ見て材料欄に「赤ワイン」って書いてあったら

そっ閉じする人の方が多いかなと思うけど、

なんかの拍子に赤ワインが家にやってきて

飲む以外の使い道に困ったらこれいいよって

いうやつです(^^)

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気合い入れてボロネーゼ作る以外に

料理で赤ワインってあんまり使ってこなかったけど、

使うだけで“なんか本格的な味”になることに

気づいた36歳の冬。

・

しかし4歳さんに出すにはちょっとなぁって

ことで、急きょりんごを召喚。

・

あったのがりんごでよかった。

バナナしかなかったら詰んでた。

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■普段料理に赤ワイン使わない人のための

赤ワインを使った煮込みハンバーグ

【材料】

やや小さめのグー✊6こ分

牛豚合い挽き肉…500g

塩…5g

ナツメグ…少々（なければカレー粉やにんにくチューブでも◎）

玉ねぎ…1/2こ

卵…1こ

パン粉…1/2カップ（20g）

牛乳…50g

赤ワイン…100ml

ケチャップ…大さじ2

お好みソース…大さじ1

りんご…1/4こ

塩…適宜

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【作り方】

〈下ごしらえ〉

・玉ねぎをみじん切りにしてレンジ（600w）で2分加熱し、冷ます。

・パン粉を牛乳に浸す。

01.ボウルに合い挽き肉と塩を入れて粘りが出るまで練る。

02.玉ねぎ、卵、パン粉&牛乳を加えて混ぜる。

6等分して形を整え、冷蔵庫で1時間冷やす。

03.フライパンを中火にかけ、ハンバーグの両面に焼き目をつける。

04.赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら

ケチャップとソース、りんごのすりおろしを加える。

味見をしながら塩で味を整える。

05.ハンバーグにソースをかけながら10分ほど弱火でことこと煮込む。

✍️

・赤ワインを使った料理は一回冷ますと味がなじんでおいしさが5割増しになります。

ぜひ時間があるときに。

・大人だけやったらりんごなしでも全然いけます。

そうするとこのレシピのアイデンティティはほぼ消滅します。

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#赤ワイン #赤ワインソース